• PRODUCTORES Y PRODUCTORAS LOGRAN OBTENER LOS REGISTROS SANITARIOS PARA LA VENTA MORTADELA Y CABANOSSI DE CUY

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    Fecha de Noticia: 
    Miércoles, Febrero 10, 2021 - 11:15

    Integrantes de la Asociación de Red de Productores de Cuy de Condebamba Alto (Redprocuyco) de la región Cajamarca lograron obtener los registros sanitarios para la comercialización de mortadela y cabanossi de cuy, gracias al trabajo en conjunto entre el CITE agropecuario CEDEPAS Norte y la referida asociación.

    De esta manera, los pequeños productores y productoras ahora pueden brindar nuevas alternativas de consumo de la nutritiva carne de cuy en Cajamarca y en el mercado nacional. El registro sanitario, además de permitir a la asociación aprovechar más oportunidades de negocio, también garantiza a los consumidores, la recepción de un producto inocuo.

    El CITE agropecuario CEDEPAS Norte ha brindado a la asociación, capacitaciones y asesorías en la producción de calidad de cabanossi y mortadela de cuy. Además, ha contribuido en la validación de los productos en el mercado a través de encuestas de satisfacción sensoriales. De manera conjunta, también se ha gestionado y obtenido el registro sanitario de cada producto.

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