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Manual Cadena Derivados Lácteos

El presente manual es una guía para los productores y productoras de derivados lácteos, operarios y técnicos de plantas queseras y procesionales en general, en el que se describen y se detallan en forma lógica los principales  procedimientos a seguir para producir una diversidad de derivados lácteos de alta calidad;

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Manual Cadena Mango

En la región Cajamarca existen zonas en las cuales el cultivo de mango está logrando una importancia singular, debido a que se produce mediante principios de producción orgánica y se viene encaminando a convertirse en una cadena  competitiva. Una de estas zonas se halla en la cuenca baja del Jequetepeque, donde el CITEagropecuario CEDEPAS Norte,

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