LANZARÁN OFICIALMENTE EL LICOR DEL ANCESTRAL AJÍ MOCHERO EN EL PROGRAMA DEL BICENTENARIO

El licor del ancestral ají mochero, denominado “Paec” elaborado por especialistas del Centro de Innovación Productiva y Transferencia Tecnológica Privado, (CITE) agropecuario CEDEPAS Norte para el restaurante “Los Herrajes”, será lanzado oficialmente en el Programa del Bicentenario, que celebra los 200 años de la Independencia del Perú.

Esta bebida fue presentada ante el gobernador regional de La Libertad, Manuel Llempén, en una reunión entablada entre la gerenta de la Unidad de Gestión Estratégica de CEDEPAS Norte, Melissa Donet, la subgerenta de Industria de la Gerencia Regional de Producción La Libertad, Karol Campos y el empresario Alcides Goicochea.

El licor de ají mochero tiene un color ligero a amarillo brillante, su aroma y sabor es típico a la materia prima, de ingreso suave, untoso, dulce, ligeramente alcoholizado y armonioso.

Se utiliza como base de cocteles y en repostería. Marida perfectamente con postres dulces.

Como se recuerda, este producto fue elaborado en el marco de Proyecto de Denominación de Origen del ají mochero, el cual es financiado por el Consejo Universitario Flamenco (VLIR) de Bélgica y desarrollado por la Universidad Agraria La Molina, la universidad belga Ku Leuven y sus socios estratégicos Cedepas Norte, Gobierno Regional La Libertad, entre otros.