MAESTRO QUESERO SUIZO CAPACITA A PROCESADORES DE 22 PLANTAS QUESERAS DE LA LIBERTAD

Con el objetivo de mejorar la producción de derivados lácteos artesanales de pequeños productores de La Libertad, así como también, aportar a su competitividad, 45 procesadores de 22 plantas queseras de las provincias de Sánchez Carrión, Santiago de Chuco y Otuzco vienen siendo capacitados por el experto en quesos, Oskar Flüeler, de nacionalidad suiza.

Esta especialización es posible gracias a la alianza entre CEDEPAS Norte y Swiss Contact y al apoyo de Pan Para el Mundo y Manos Unidas. De igual modo, producto del trabajo articulado con las municipalidades de las referidas provincias.

“El maestro quesero suizo ha venido exclusivamente a capacitar a pequeños productores y productoras que se vienen dedicando a la producción de derivados lácteos. Ahora, se encuentran produciendo quesos tipo fresco, tipo suizo y tipo andino. Estas capacitaciones buscar mejorar la calidad de sus quesos, que sean más competitivos y que sigan destacando en concursos a nivel nacional e internacional. Además, para que los liberteños podamos disfrutar de derivados lácteos de calidad”, indicó la directora general, Melissa Donet Paredes.

El especialista suizo permanecerá tres semanas en las distintas provincias del ande liberteño, capacitando a los procesadores y procesadoras de derivados lácteos a fin de que mejoren su producción de quesos maduros y semimaduros.

Los pequeños productores y productoras beneficiarios también reciben capacitaciones constantes por parte del equipo del CITE agropecuario CEDEPAS Norte.